Related Articles
Lingkar Post – DKI Jakarta – Mengonsumsi beras merah kerap menjadi pilihan penduduk untuk menghindari hiperglikemia di dalam menjalani hidup sehat, namun seringkali nasi dari beras merah terasa kering lalu tidaklah ada sepulen nasi putih.
Mengingat komposisi gizi yang tersebut mana baik pada beras merah, kita juga perlu memahami cara memasak nasi agar masih pulen, nikmat juga nutrisinya tiada hilang akibat proses pemasakan.
Seorang petani wirausaha kemudian peneliti lulusan Institut Pertanian Bogor (IPB) Prof. Dr. Ir. Ali Zum Mashar, membagikan beberapa tips berikut ketika memasak beras merah, berdasarkan keterangan Dailymeal Rice yang tersebut digunakan diterima Hari Awal Minggu (20/11).
1. Mencuci beras
Beras merah dapat dicuci terlebih dahulu atau tidak. Tetapi jikalau khawatir berasnya kotor, maka proses pencucian mampu sekadar dilakukan.
Secara umum beras merah memerlukan proses perendaman sekitar 2-4 jam sebelum dimasak agar tambahan mudah mekar juga tak ada bertekstur keras atau kering.
Tapi kata Prof Ali, jikalau memakai beras berkualitas, beberapa varietas beras merah ada yang mana yang dimaksud tidaklah perlu menggunakan proses perendaman.
"Satu kali pencucian juga sudah cukup," ungkap Prof Ali.
2. Takaran beras merah yang dimaksud tepat
Jika ingin nasi merahnya bertekstur kenyal, ketika memasak 1 cangkir beras merah (200 gram), maka air yang tersebut digunakan dibutuhkan adalah 2 1/2 gelas (400-500 ml) untuk menciptakan tekstur nasi merahnya lembut lalu pulen.
Perbandingan yang dimaksud digunakan ideal adalah sekitar 1:2.
Sedangkan apabila suka teksturnya lebih banyak besar lunak, takaran airnya mampu ditambahkan lebih tinggi banyak banyak dengan perbandingan 1:4.
3. Dimasak seperti biasa
Tak ada perbedaan yang digunakan digunakan signifikan pada ketika memasak nasi. Sebab, pada waktu ini telah ada sebagian orang yang digunakan dimaksud menggunakan rice cooker agar proses memasak nasi menjadi tambahan ringkas.
Namun ketika diolah secara tradisional, beras merah perlu didiamkan selama beberapa menit pada proses perebusan (tidak secara dengan segera ditanak) dengan menurunkan panas kompor.
Cara ini bertujuan agar airnya meresap sempurna juga tiada menyebabkan teksturnya keras.
4. Nasi merah siap disajikan
Beras merah yang digunakan digunakan telah lama matang siap disajikan dengan berbagai pilihan lauk atau pendamping sesuai kebutuhan.
